Rdečo barvo v hrani zagotavlja močan antioksidant – likopen. Ena od njegovih lastnosti je boj proti prostim radikalom, verjetno pa ima tudi učinke proti raku. Toplotna obdelava te snovi ne le ne uniči, ampak tudi poveča njeno biološko uporabnost.
Drug antioksidant, ki ga najdemo v rdeči hrani, je fenol. Je odličen zaveznik v boju proti stresu in dolgotrajni depresiji.
Flavonoidi, prisotni v rdeči hrani, so odgovorni za oster vid in dober spomin.
Bodite zdravi!!!